不同保鲜剂对沙葱叶片的保鲜效果分析  

作　　者：杜磊[1] 

机构地区：[1]运城学院,山西运城044000

出　　处：《粮食科技与经济》2020年第8期121-123,共3页Food Science And Technology And Economy

基　　金：山西省重点学科建设经费资助项目(FSKSC);山西省高等学校科技创新项目研究成果(2019L0872)。

摘　　要：沙葱是内蒙古一种常见的蔬菜,营养价值丰富,广受牧民喜爱,但是由于沙区的地理环境以及区域特点导致沙葱叶片的保鲜时间不长,影响了沙葱叶片的食用效果。在沙葱叶片的储存过程中,经常出现叶片变黄、枯萎、腐烂等现象,影响了沙葱的整体质量,也在很大程度上缩短了沙葱的上架时间。为此,本文主要针对不同保鲜剂对沙葱叶片的保鲜效果进行分析,旨在进一步提升沙葱叶片的保鲜效果,在提升其营养价值的同时实现其经济价值。

关 键 词：保鲜剂 沙葱叶片 保鲜 效果 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]