基于应用型人才培养模式下的课程教学改革与实践探索——以食品质量与安全专业《发酵工程》课程为例  

作　　者：苑园园 吴荣荣[1] 

机构地区：[1]衡水学院生命科学学院,河北衡水053000

出　　处：《现代农村科技》2020年第10期93-94,共2页

基　　金：衡水学院课程改革与建设项目(编号kg201817)。

摘　　要：《发酵工程》是食品质量与安全专业的必修课,在教学过程中存在教学内容滞后、教学方法与手段单一、考核方式落后等问题。针对这些问题,从优化教学内容、改进教学方法、创新考核方式等方面进行了教学改革探索与实践。

关 键 词：应用型人才培养 教学改革 发酵工程 

分 类 号：TS201.3-4[轻工技术与工程—食品科学] G642[轻工技术与工程—食品科学与工程]