河南省市场监督管理局《河南省预包装冷藏膳食食品生产许可审查方案(试行)》  

出　　处：《中国食品》2020年第19期148-151,共4页China Food

摘　　要：一、适用范围(一)本方案适用于预包装冷藏膳食食品生产许可条件审查。本方案中所称的预包装冷藏膳食食品,是指以粮食、豆类、畜禽肉、水产品、果蔬及其制品等为主要原料,经原料预处理、热加工熟制工序后,采用快速冷却工艺生产(在1小时内将主食菜肴中心温度降至10℃以下),并在低温条件下包装、贮运,经加热后方可直接食用的食品。生鲜类食品、现场制售食品、中央厨房食品和采用速冻工艺生产的食品不适用于本方案。

关 键 词：直接食用 预包装 速冻工艺 食品生产许可 熟制 中央厨房 原料预处理 果蔬及其制品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]