哪些鲟鱼品种适宜商品化养殖  

出　　处：《农技服务》2020年第9期82-82,共1页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

摘　　要：鲟鱼全身是宝,肉无肌间刺,食用率高,其吻、鳍、肝、鳃、骨、尾肠、脊索等均是上等佳肴,尤其是匙吻鲟卵经加工制成的"鱼子酱"享誉全球,为高档营养食品。目前,适宜商品化养殖的鲟鱼有匙吻鲟、西伯利亚鲟、史氏鲟、杂交鲟、小体鲟等,可通过静水、流水等方式养殖。

关 键 词：营养食品 西伯利亚鲟 匙吻鲟 鲟鱼 杂交鲟 鱼子酱 小体鲟 史氏鲟 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]