LC-MS/MS法同时快速检测牛肉中12种β-受体激动剂的应用研究  

作　　者：张洋 

机构地区：[1]安徽国科检测科技有限公司,安徽合肥230001

出　　处：《食品安全导刊》2020年第26期71-75,共5页China Food Safety Magazine

基　　金：安徽省科技重大专项(农业领域)基金项目(18030701203)。

摘　　要：β-受体激动剂,俗称瘦肉精,不是某一种特定的药物,而是一类药物,能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长。当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时,即有显著的营养“再分配效应”,促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积,能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率,因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。

关 键 词：饲料添加剂 饲料转化率 促生长剂 家畜饲养 蛋白质沉积 脂肪沉积 瘦肉精 脂肪分解 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] O657.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]