应用PCR技术 精准进行食品检测  

作　　者：徐彬 

机构地区：[1]河北省保定市食品药品检验所

出　　处：《中国食品》2020年第20期110-111,共2页China Food

摘　　要：在我国,PCR技术从研究到使用已经有几十年的历史,如今在食品检测中已经有着不可代替的作用,其核心主要是聚合酶反应,可以精准地检测到食物中的有害物质。一、工作原理及其优势PCR技术诞生于二十世纪八十年代,现已形成了独立的应用体系,且技术成熟,在食品安全检测方面也有着举足轻重的地位。

关 键 词：食品检测 聚合酶反应 食品安全检测 二十世纪八十年代 PCR技术 有害物质 精准 

分 类 号：F20[经济管理—国民经济]