面向工程能力培养的“食品装备实验”课程优化  

Optimization of Food Equipment Experiment Course for Engineering Ability Training

作　　者：李阳[1] 吴晓琴[1] 陈启和[1] 张辉[1] 陈士国[1] LI Yang;WU Xiaoqin;CHEN Qihe;ZHANG Hui;CHEN Shiguo(College of Biosystems Engineering and Food Science,Zhejiang University,Hangzhou,Zhejiang 310058,China)

机构地区：[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058

出　　处：《农产品加工》2020年第19期124-126,129,共4页Farm Products Processing

基　　金：浙江大学生物系统工程与食品科学学院教学改革项目“增强学生食品加工设备使用能力的教学模式探索”(JG201903);浙江大学本科教育教学成果奖培育项目“多维度创新的食品科学与工程拔尖本科生人才培养探索”(BFCGPY201901)。

摘　　要：在新工科建设背景下,以学生工程能力培养为导向,从课程内容、教学环节及考评体系3个维度优化“食品装备实验”课程。实践表明,“食品装备实验”课程对学生的工程实践能力、工程设计能力与工程创新能力提升发挥着重要作用。In order to cultivate students'engineering ability,Food Equipment Experiment Course was optimized under the background of new engineering construction,which including the reformation of curriculum content,teaching link,and appraisal system.The practice showed that Food Equipment Experiment Course played an important role in improving students'engineering practice ability,engineering design ability and engineering innovation ability.

关 键 词：工程能力 新工科 食品装备实验 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学] G642.0[轻工技术与工程—食品科学与工程]