生物专业教学中探究巴氏杀菌奶细菌动态增殖分析与研究  

作　　者：柳仕刚 

机构地区：[1]安徽省六安第一中学

出　　处：《进展》2020年第17期85-86,共2页

摘　　要：为了解巴氏杀菌奶在冷藏时细菌繁殖变化情况,通过标准平板菌落计数法,将同一批不同日期巴氏杀菌奶制成均匀的、一系列不同梯度的稀释液,然后测出其菌落总数。比较同一批不同日期巴氏杀菌奶菌落总数的差异,在此基础上进行细菌的增殖动态分析。得出巴氏杀菌奶中的微生物随着时间的延长而大量生长繁殖。建议巴氏杀菌奶在低温下保存,并在保质期内尽早饮用。

关 键 词：巴氏杀菌奶 菌落总数 平板计数法 日期 

分 类 号：TS252.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]