冰温技术结合生物保鲜剂对中国对虾品质的作用研究  

作　　者：郑祺 王舒暄 

机构地区：[1]山东理工大学

出　　处：《食品界》2020年第11期111-111,共1页Food Industry

摘　　要：文章简要阐释了冰温保鲜机理、冰温保鲜技术对对虾品质的作用以及国内冰温保鲜技术研究现状,同时分析了生物保鲜剂技术,重点探究冰温结合生物保鲜剂技术在保证中国对虾品质方面的应用。

关 键 词：冰温技术 生物保鲜剂 中国对虾 品质 作用 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]