谈面向来华留学生开设《中国饮食文化》课程的必要性  

作　　者：崔淑慧[1] 许源海 

机构地区：[1]华南理工大学国际教育学院

出　　处：《师道（教研）》2020年第11期107-108,共2页

基　　金：华南理工大学2019年校级教研教改项目研究成果(项目编号Y1190941)。

摘　　要：泰国来华留学生对中国饮食文化的认知如何,基于这样的想法,我们采用一对一半结构式访谈法,对泰国来华留学生对中国菜、中国饮食礼仪和中国饮食观念的认知进行访谈,以此探讨对来华留学生开设《中国饮食文化》课程的必要性。本次访谈对象为来自华南理工大学、暨南大学、华南师范大学、广东外语外贸大学的10名泰国来华留学生,来华留学均在四年以上,且来华经历较为丰富,他们一般在中国两个以上城市留过学,既有华裔,也有非华裔。

关 键 词：华南师范大学 来华留学生 中国饮食文化 访谈对象 暨南大学 饮食观念 半结构式访谈 华南理工大学 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]