Go nature寻香记连载·七 水香菜  

作　　者：秋西(文/图) 徐九 

机构地区：[1]不详

出　　处：《人与自然》2020年第12期118-125,共8页Human & Nature

摘　　要：谈到饮食,中华民族的文化自信即刻流溢。恰如百年前,积贫积弱,救亡图存之际,孙中山在《建国方略》中仍说道:“中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾。”非但如此,具有深厚医学背景的孙中山还从专业角度提出中国饮食的保健价值,他曾这样期许:“吾人当保守之而勿失,以为世界人类之师导也。”

关 键 词：保健价值 《建国方略》 水香菜 烹调法 积贫积弱 文明进化 文化自信 专业角度 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]