全麦粉加工与全麦粉食品市场潜力  

Whole Wheat Flour Processing and Whole Wheat Flour Food Market Potential

作　　者：贾云飞 周云 刘建华 朱克庆[4] JIA Yunfei;ZHOU Yun;LIU Jianhua;ZHU Keqing

机构地区：[1]郑州新智信粮食工程科技有限公司,郑州450001 [2]郑州粮油工业有限公司,郑州450001 [3]国家粮食和物资储备局无锡科学研究设计院,江苏无锡213035 [4]河南工业大学,郑州450052

出　　处：《粮食加工》2020年第6期11-14,共4页Grain Processing

摘　　要：近年来,全麦粉和全麦粉食品的营养价值逐渐被消费者认可,相关产品的加工与消费也逐步发展起来,通过对全麦粉的营养价值和生产工艺的简述,以期进一步提高人们对全麦粉及其制品营养价值的认知度、关注度和接受度。

关 键 词：全麦粉加工 全麦粉食品 市场潜力 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]