吃烤焦的食物真的会致癌吗?  

作　　者：程景民 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭科学》2020年第12期60-60,共1页

摘　　要：烧烤架上的肉发出滋滋的声音,翻了一翻,烤焦了!现在,所有的美味都集于这细嫩中带点爽脆的肉上,吃还是不吃?听说焦黑的食物吃了会致癌,这是真的吗?大量摄入焦黑物才可能致癌曾经有一段时期,日本国立癌症治疗中心所发行的《抗癌防癌十二条》中的第8条就说到:“不要吃烤得太焦的东西”。像鱼、肉等食物中所含色氨酸焦黑后的产物,是色氨酸P1和色氨酸P2,确实被归类为“有可能致癌”的物质。

关 键 词：癌症治疗 十二条 色氨酸 致癌 抗癌防癌 食物 真的 

分 类 号：R73[医药卫生—肿瘤]