客家豆腐脑  

作　　者：张旻新 

机构地区：[1]江西客家博物院

出　　处：《客家文博》2020年第4期10-11,共2页Hakka Cultural Heritage Vision

摘　　要：豆腐脑,即豆腐花,在客家赣南,又唤作豆腐脑。豆腐脑在赣南是一道名小吃,提起豆腐脑,脑海里总能浮现一幅画面:一位朴实的客家妇女,挑着一担木桶,走街串巷,不时用客家话喊着“卖豆腐脑子”“卖豆腐脑子”。

关 键 词：客家妇女 豆腐脑 豆腐花 名小吃 客家话 赣南 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]