“天然代糖”秘密:骗你的舌尖,骗你的身  

作　　者：文晓英 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国家庭医生》2020年第24期14-16,共3页

摘　　要：零度可乐等传统无糖饮料,用的是人工合成的代糖,如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。元气森林则在广告中强调,用的是来自天然的代糖一一赤藓糖醇。在自然界中,赤藓糖醇确实广泛存在,梨、葡萄等瓜果及海藻、蘑菇中都有它。无糖饮料用的赤藓糖醇,主要通过微生物发酵所得。它具有人工代糖没有的风味——清凉感。喝完后,口腔中弥漫的凉爽口感,便来自于此。

关 键 词：赤藓糖醇 阿斯巴甜 三氯蔗糖 安赛蜜 无糖饮料 微生物发酵 人工合成 可乐 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]