生物可降解材料的活性包装在熟肉制品中的应用现状分析  

作　　者：张媛媛[1] 

机构地区：[1]郑州职业技术学院,河南郑州450121

出　　处：《现代盐化工》2020年第6期66-67,共2页Modern Salt and Chemical Industry

摘　　要：近年来,食品安全问题广受关注,不仅要求做好食品的生产制作安全管理,还延伸到食物包装和保鲜安全技术的监督管理。在此背景下,一些新型包装保鲜技术逐步发展,人们开始关注活性包装技术在各种食品中的具体应用效果,并且通过各种必要的技术优化以达到食品保鲜、延长食品保质期的目的。基于此,对生物可降解材料的活性包装技术在熟肉制品中的应用进行分析,并对其具有的现实和理论意义展开讨论。以下主要从生物可降解材料在食品包装中的应用情况展开分析,探索熟肉制品中生物可降解材料的活性包装应用机理及其具体的应用现状。

关 键 词：生物可降解材料 活性包装 熟肉制品 应用现状 

分 类 号：TS206.4[轻工技术与工程—食品科学]