牛奶免疫调节及预防慢性基础病作用简述  

作　　者：王鑫 许凤莲 李栋[1] 赵伟[1] 罗俊[1] 姚远[1] 

机构地区：[1]中国奶业协会,北京100193

出　　处：《中国奶牛》2020年第11期53-55,共3页China Dairy Cattle

摘　　要：流行病学调查显示牛奶及乳制品营养与健康存在重要关联。虽然精确的机制还没有完全揭示,但是研究显示了牛奶中一些具体的活性成分对人体免疫调节和预防慢性基础病的发挥重要作用。本文简述了牛奶中免疫调节成分如免疫球蛋白IgG、转化生长因子TGF-β、乳铁蛋白、低聚糖等作用机制。同时介绍了牛奶在预防心血管疾病、消化系统疾病、糖尿病、骨质疏松等慢性基础病的作用。

关 键 词：牛奶 免疫调节 预防 慢性基础病 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]