排序检验法在乳酸菌片配方优化中的应用  

Application of sequencing test in optimization of lactobacillus tablets

作　　者：余银芳 李诒光 马绍龙 钟地长 刘文君 

机构地区：[1]江中药业股份有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2020年第34期68-70,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：采用排序检验法比较5个不同配方乳酸菌片的酸味强度,优选最佳配方。试验结果表明,5个不同配方乳酸菌片的酸味强度存在显著差异。其中,648样品酸味最强,并与其它4个样品均有显著性差异;258样品酸味最弱,与742、648、278样品均有显著性差异,但与797样品无显著性差异;样品278、742和797样品之间酸味无显著性差异。应用排序检验法进行感官质量评价,以期为产品的配方优化提供指导。

关 键 词：排序检验法 乳酸菌片 配方优化 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]