鱼体除鳞技术与除鳞装备研究综述  

作　　者：张军文[1] 郑晓伟[1] 陈庆余 

机构地区：[1]中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,农业农村部远洋渔船与装备重点实验室,国家水产品加工装备研发分中心(上海),海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,上海200092

出　　处：《安徽农学通报》2021年第1期130-131,共2页Anhui Agricultural Science Bulletin

基　　金：国家重点研发计划项目(编号:2018YFD0700903)。

摘　　要：除鳞是鱼类前处理加工的重要工序之一。该文介绍了鱼体除鳞机的技术原理、装备结构形式,对比了国内外主要除鳞设备的原理特点与技术参数,总结分析了当前鱼类除鳞设备存在的问题与发展趋势,为后续装备的研发提供参考借鉴。

关 键 词：鱼体 除鳞机 装备研究 去鳞率 

分 类 号：TS254.3[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]