食品中重金属检测及样品前处理方法研究  

作　　者：王博[1] 陈坚[1] 

机构地区：[1]黑龙江省质量监督检测研究院

出　　处：《中国食品》2021年第1期104-104,共1页China Food

摘　　要：如今社会经济发展迅速,人们的生活水平逐渐提高,与此同时,人类活动造成的各类污染物正通过直接或间接的方式影响着食品安全,导致食品中重金属含量超标,这就要求食品加工企业要做好食品中重金属的检测工作。一、食品中重金属检测方法1.原子吸收光谱法。原子吸收光谱法是一种常用的食品重金属检测方法,其能准确检测出重金属的含量。

关 键 词：原子吸收光谱法 重金属检测 食品安全 样品前处理方法 社会经济发展 食品加工企业 污染物 重金属含量 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]