温州花椰菜  

出　　处：《温州农业科技与教育》2020年第4期59-60,共2页Agricultural Technology and Education In Wenzhou

摘　　要：花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,为十字花科芸苔属甘蓝种的一个变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。花揶菜富含维生素C、纤维素、碳水化合物等营养物质,还含有“索弗拉芬”(1-异青酸基-4-甲基亚磺酰基丁烷)化合物质,对预防癌症具有积极作用。

关 键 词：营养物质 甘蓝种 地中海东部 花椰菜 芸苔属 花菜 磺酰基 碳水化合物 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]