鱼杂也好,杂鱼也罢都是茫茫大海的狭路相逢  

作　　者：林爱肉 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2021年第2期42-45,共4页Chuan Cuisine

摘　　要：鱼杂的默契对沿海人民来说,鱼杂就是大海的下水。下水有多好吃?筋头巴脑、满肚肥肠,颤巍巍晃悠悠,_碗浸在红油里的冒节子能下两碗饭,一碗冒着热气的羊杂汤能抵御一切严寒。但下水终归是一道非A即B的选择题,爱肥肠爱脑花的人总归会在油花中找到宿命,不爱的人多半也是白茫茫_片大地真干净,没有中间值。但鱼杂不一样,鱼杂温顺、柔和,没有过分跋扈的气质,不同的菜色有不同的性格,总能和调味找到一种默契。

关 键 词：脑花 中间值 红油 节子 茫茫大海 调味 选择题 鱼杂 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]