花椒油加工副产物的化学成分研究  

作　　者：周亚[1] 

机构地区：[1]晋中职业技术学院生物工程学院,山西晋中030602

出　　处：《种子科技》2021年第3期11-12,共2页Seed Science & Technology

摘　　要：对花椒油加工副产品的化学成分进行定量分析,提出采用切实可行的加工工艺后,对花椒加工副产品的利用价值应予以重视,如其中的酚类物质和酮类物质含量较高,依然可以为物质制备提供原料。为了对花椒副产品加工后含有的高质化物质进行高效利用,对加工前花椒的成分以及香味物质、物质种类、含量等进行了分析,将红花椒渣和藤椒渣等花椒品种的营养成分进行了化学成分的研究,对加工前后的花椒在香味物质检出、麻味物质损失方面进行分析和数据的获取,对总酚和总黄酮含量等进行论证,提出了花椒油作为花椒的加工副产品,剩余的黄酮、多酚依然拥有较高的价值。

关 键 词：花椒油 副产品 高价值利用 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]