“冷链”是个什么链?  

出　　处：《世界博览》2021年第3期12-13,共2页World Vision

摘　　要：冷链是指产品从产地采收或捕捞之后,经过加工、贮藏、运输、分销和零售,直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保障产品质量,减少损耗并防止污染的特殊供应链系统。产品被速冻设备进行急冻保鲜,囤积在冷库里,需要时可使用冷藏集装箱远距离运输(短线运输可使用冷藏车),直到送达各个商场的冷柜。这样,产品在多种设备的保护下,一路都处于低温保鲜状态,由此形成一条完整的“链”。

关 键 词：冷链 远距离运输 冷藏集装箱 速冻设备 低温保鲜 供应链系统 低温环境 防止污染 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]