美式早餐,由科学、道德和广告打造  

作　　者：安宁 袁园(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《世界博览》2021年第3期34-41,共8页World Vision

摘　　要：美国人用早餐食物表明了自己不受英国维多利亚时代礼仪的束缚,不用挑选正确的叉子和刀子,不用准备好餐巾正襟危坐。美式食物中有一种独立感和对童年的回忆,同时重视那种与独立相关的非正式感、自由和乐趣。和西方世界的众多食客差不多、美国人早餐吃麦片,午餐吃三明治,晚餐吃各种蛋白质和蔬菜。仿佛有一双看不见的手在指导着人们三餐吃什么、在什么地方吃,在什么时间吃。但是根据食品史学家、《三顿饭:美国膳食的发明》一书的作者阿比盖尔·卡罗尔的研究、美国直到19世纪中后期才出现一日三餐以及早餐食品的概念。

关 键 词：维多利亚时代 看不见的手 19世纪中后期 早餐食品 卡罗尔 三明治 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]