空军某部公共餐饮具消毒效果监测与分析  

作　　者：徐洁 晏伍兵 

机构地区：[1]解放军总医院京东医疗区光明桥门诊部,北京100061

出　　处：《解放军预防医学杂志》2020年第10期117-117,120,共2页Journal of Preventive Medicine of Chinese People's Liberation Army

摘　　要：目的了解部队食堂公共餐饮具消毒质量状况,分析其原因,讨论改善措施。方法采用现场采样和微生物学检验方法,对空军某部辖属4个食堂餐饮具消毒质量进行调查和监测。结果连续5次共采样302件,平均消毒效果总合格率为78.8%,各个食堂消毒质量存在差异。结论该部所属食堂餐饮具消毒质量整体水平呈逐次上升趋势,洗消方式对消毒效果影响明显。

关 键 词：餐饮具消毒 监测 

分 类 号：R154[医药卫生—营养与食品卫生学]