一种氨基酸快速水解方法  

作　　者：陈超 姜涛 胡建蓉 刘晓莉 杨娟 

机构地区：[1]中储粮成都储藏研究院有限公司,成都市610091

出　　处：《粮油仓储科技通讯》2020年第6期39-41,共3页

摘　　要：在保证结果准确的前提下,开发一种提高水解温度,缩短氨基酸水解时间的方法。结果表明165℃水解0.5 h的方法,除胱氨酸外,其余氨基酸与常规水解法结果基本一致,重复实验相对标准偏差在0~0.14%,17种氨基酸平均回收率为98.18%~101.89%,此方法准确性和稳定性良好,与现有技术相比降低了检测成本和风险。

关 键 词：氨基酸 水解时间 水解温度 

分 类 号：TS210.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]