2020年秋花生新品系品比试验总结  

作　　者：袁芸芬 陈菊妹 

机构地区：[1]福建省龙岩市新罗区雁石镇农技站,364002 [2]福建省龙岩市新罗区农业广播电视学校,364000

出　　处：《农民致富之友》2021年第9期108-109,共2页

摘　　要：在福建省龙岩市的新罗区,花生是重要的经济作物,当地的龙岩咸酥花生独具特色,属于新罗区农业优势产业。近年,随着社会经济的不断发展,人们的消费需求也不断提升,对花生以及相关的花生制品的质量要求也越来越高。在这种背景下,高油酸花生越来越受到消费者的青睐。据专家介绍,油酸是一种单不饱和脂肪酸,可以有效降低血液中的有害胆固醇,还能确保有益胆固醇的保留,同时还能起到降血脂,有利于心脑血管健康等作用。花生中油酸含量超过75%,且具有较好的抗氧化、耐储藏等特性,才是真正的高油酸花生品种,此类品种的花生可保存2-3年。由高油酸花生制作而成的花生油及花生制品,可以延长保质期和货架期。

关 键 词：花生制品 单不饱和脂肪酸 福建省龙岩市 花生油 货架期 消费需求 品比试验 油酸含量 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]