萝卜品种不同 营养各有千秋  

出　　处：《养生保健指南（中老年健康）》2021年第2期21-21,共1页

摘　　要：萝卜品种较多,不同品种在营养价值上也各有千秋:青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量最高;樱桃萝卜叶酸含量最高,每100克中含79.5微克;白萝卜维生素C含量最高,每100克中含16毫克。而红心萝卜的红色部分,是因为其富含花青素,花青素是一种重要的抗氧化剂,具有清除自由基的作用,可降低氧化酶活性,同时还具有抗肿瘤、抗过敏等多种功能。

关 键 词：萝卜品种 樱桃萝卜 白萝卜 红心萝卜 氧化酶活性 青萝卜 抗氧化剂 清除自由基 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]