不同杀青方式对金花茶花朵品质的影响  

The effect of different fixation methods on the flower quality of golden camellia

作　　者：罗小梅 林国轩 吴雨婷 韦柳花 王志萍 LUO Xiaomei;LIN Guoxuan;WU Yuting;WEI Liuhua;WANG Zhiping(不详)

机构地区：[1]广西壮族自治区茶叶科学研究所,广西桂林541004

出　　处：《南方农业》2021年第7期40-42,共3页South China Agriculture

基　　金：桂林市科学研究与技术开发计划项目(20170108-8)。

摘　　要：研究了两种杀青方式(微波杀青、蒸汽杀青)、不同杀青时间对金花茶花朵品质的影响,结果表明:微波杀青时间控制在60~65 s、蒸汽杀青时间控制在120~150 s范围内,所制干花品质较好;两种杀青方式以微波杀青品质最佳,其花朵外形完整,色泽金黄,汤色黄绿透亮,香气浓郁持久,滋味甜醇爽口。

关 键 词：金花茶 品质 微波杀青 蒸汽杀青 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]