东北油豆角的栽培与管理技术  

作　　者：王茜 李晓梅 

机构地区：[1]长春市绿园区林业水利管理服务站 [2]长春市绿园区农业技术推广总站

出　　处：《吉林蔬菜》2021年第1期31-32,共2页

摘　　要：油豆角是东北地区特有的优质菜豆品种,其产品肉质肥厚,色泽鲜绿,口感柔和无老丝,是豆角中的极品。油豆角是黑土地的特色产品,也是大自然对黑土地的馈赠,是东北人最爱美食之一。东北油豆角蛋白质含量较高,可达其干质量20%以上。油豆角中氨基酸组成比例也较为合理,含人体必须18种氨基酸,其中必需氨基酸中的赖氨酸含量高,油豆角富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

关 键 词：油豆角 菜豆品种 蛋白质含量 必需氨基酸 黑土地 赖氨酸含量 氨基酸组成 多种维生素 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]