闽南水仙:水仙南引,自成一格  

作　　者：尤俊杰 本刊图库(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《茶道》2021年第4期46-48,共3页

摘　　要：闽南水仙茶是一种半发酵茶。水仙茶的栽培与加工技术在吸取闽北与闽南乌龙茶技术优点的基础上,形成了永春水仙特有的工艺技术和品质风格,其内质既有红茶之甘醇,又有绿茶之清香。自从台湾茶叶企业进入大陆以来,市场上出现了以大陆适制乌龙茶的品种鲜叶为原料,利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶,其香气较传统乌龙茶清香,业界称之为“清香型”乌龙茶,又称“台式”乌龙茶。相应地,运用传统的初制技术生产的乌龙茶,则称为“浓香型”乌龙茶。

关 键 词：闽南水仙 品质风格 闽南乌龙茶 水仙茶 浓香型 清香型 茶机 茶叶企业 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]