云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 闽南乌龙茶

闽南乌龙茶: 作品数：63被引量：199H指数：8; 导出分析报告; 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>; 相关作者：陈常颂游小妹钟秋生单睿阳林郑和更多>>; 相关机构：福建农林大学福建省农业科学院武夷学院中国农业科学院茶叶研究所更多>>; 相关期刊：《蚕桑茶叶通讯》《福建农业》《厦门科技》《茶业通报》更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划国家茶叶产业技术体系建设项目福建省属公益类科研院所基本科研专项福建省科技计划重点项目更多>>

不同做青温度对闽南乌龙茶品质的影响: 《蚕桑茶叶通讯》2023年第6期30-32,共3页姚巧玲; 采用闽南乌龙茶,在春梢长到中开面时,采摘驻芽三、四叶,分别采取做青温度为20℃、24℃和28℃加工乌龙茶,测定成品闽南乌龙茶的水浸出物、茶多酚、黄酮类化合物、游离氨基酸等成分,分析不同做青温度对闽南乌龙茶品质的影响。结果表明,做...; 关键词：做青温度闽南乌龙茶加工茶叶品质

低温萎凋搭配重做青促进‘春闺’乌龙茶特征香气品质形成被引量：3: 《茶叶学报》2023年第5期19-26,共8页李鑫磊邓慧莉孔祥瑞钟秋生游小妹林荣溪汶波肖美娟陈常颂; 国家茶叶产业技术体系(CARS-19);农业高质量发展超越“5511”协同创新工程(XTCXGC2021004);福建省自然科学基金项目(2022J01476);福建省农业科学院科技创新团队(CXTD2021006-1);福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS202209);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2020R1029005、2022R1029004);泉州市科技计划项目(2022N035)。; 【目的】‘春闺’茶树品种制成闽南乌龙茶具有天然茉莉花香的品质特征。为充分发挥其品种特性,围绕特征香气品质稳定形成的配套工艺开展研究,从而提升春闺乌龙茶特征香气品质。【方法】以春闺大开面鲜叶为研究对象,设置低温萎凋轻做青(D...; 关键词：春闺茶树品种闽南乌龙茶天然茉莉花香感官审评顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术吲哚

存放一年‘春闺’与‘福云6号’闽南乌龙茶香气特征研究被引量：1: 《茶叶学报》2022年第2期59-64,共6页李鑫磊邓慧莉徐锦斌孔祥瑞钟秋生游小妹单睿阳林郑和陈常颂; 国家茶叶产业技术体系(CARS-19);农业高质量发展超越“5511”协同创新工程(XTCXGC2021004);福建省自然科学基金项目(2021J01491);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2021R1029006);福建省农业科学院科技创新团队(CXTD2021006-1);福建省农业科学院农业科技创新联盟专项(CXLM2021002);福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS202209)。; 闽南乌龙茶具有花香馥郁的品质特征,深得消费者喜爱。为探明自然陈化对清香型乌龙茶特征香气影响,以‘春闺’和‘福云6号’制成的清香型乌龙茶为对象,经过一年自然存放,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用技术(GC-MS)对...; 关键词：春闺福云6号闽南乌龙茶自然存放香气组分

闽南乌龙茶的“看茶用火”: 《茶博览》2022年第6期35-37,共3页陈锦填; 激烈市场环境下,闽南清香型乌龙茶销售陷入困境,浓香型乌龙茶开始回归,“清转浓”正如火如荼地进行。如何烘焙、烘焙温度和烘焙时间如何掌握,是近年来茶叶生产经营者讨论的热门话题。烘焙是形成浓香型乌龙茶风味的关键工艺,具有提升茶...; 关键词：浓香型清香型乌龙茶闽南乌龙茶烘焙茶叶品质关键工艺热门话题

基于DNA条形码和代谢组学技术的闽南乌龙茶产品鉴别被引量：3: 《应用与环境生物学报》2021年第6期1645-1652,共8页高晨曦郭义红孙威江陈志丹; 国家重点研发计划专项课题(2019YFD1001601);福建农林大学“双一流”建设科技创新能力提升培育计划项目(KSYLC005);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)资助。; 为探究DNA条形码与代谢组学技术对于不同乌龙茶产品的鉴定效果,以18份不同茶树品种加工的闽南乌龙茶产品为供试材料,对8条DNA序列片段扩增、测序,分析计算其遗传距离并构建系统进化树;利用UPLC-ESI-QTOF-MS技术对不同品种闽南乌龙茶产...; 关键词：闽南乌龙茶 DNA条形码代谢组学茶叶品种鉴别

佛手风味记: 《茶道》2021年第12期61-65,共5页云泽林薮右然(图); 闽南乌龙茶中,永春佛手茶算是比较小众的茶。名气虽不如安溪铁观音,但它却有着鲜明的个性。不论是树姿叶形,还是成茶香型,它都酷似佛手柑,茶因之得名。其实,它的香气很多元。除似佛手柑外,亦似香機、雪梨。甜美的果香,总是容易让人心动...; 关键词：安溪铁观音闽南乌龙茶佛手柑果香永春佛手茶

闽南乌龙茶制作工艺及品质要求研究被引量：3: 《食品安全导刊》2021年第29期169-170,共2页陈梅清苏中平; 闽南乌龙茶是我国较为著名的乌龙茶种类,在国内外均享有极高的声誉,其不仅拥有得天独厚的种植生长条件,还有十分科学严谨的制作工艺,两者共同作用下才造就了闽南乌龙茶优越的品质。本文主要对闽南乌龙茶精制加工工艺及其相关品质要求展...; 关键词：闽南乌龙茶制作工艺做青烘焙品质标准

论自然条件因素对乌龙茶品质的影响: 《福建茶叶》2021年第7期19-20,共2页陈雪玉陈春陈辉; 闽南乌龙茶的加工技术性强,天地人三者是闽南乌龙茶独特的品质风韵形成的关键要素,所以要制好茶就必须从天时、地利、人巧上下工夫。本文就栽培自然条件与闽南乌龙茶品质之间的关系进行论述。旨在为提高闽南乌龙茶的品质提供技术指导。; 关键词：闽南乌龙茶自然条件品质

闽南水仙:水仙南引,自成一格被引量：1: 《茶道》2021年第4期46-48,共3页尤俊杰本刊图库(图); 闽南水仙茶是一种半发酵茶。水仙茶的栽培与加工技术在吸取闽北与闽南乌龙茶技术优点的基础上,形成了永春水仙特有的工艺技术和品质风格,其内质既有红茶之甘醇,又有绿茶之清香。自从台湾茶叶企业进入大陆以来,市场上出现了以大陆适制乌...; 关键词：闽南水仙品质风格闽南乌龙茶水仙茶浓香型清香型茶机茶叶企业

‘春闺’乌龙茶加工过程中香气成分的变化研究被引量：8: 《茶业通报》2021年第1期21-31,共11页钟秋生李鑫磊林郑和单睿阳陈志辉游小妹陈常颂; 福建省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1012-6);福建省农科院农业科技创新联盟专项(CXLM202003);国家茶叶产业技术体系(CARS-19); '春闺'是从'黄棪'自然杂交后代中采用单株育种法育成的新品种,制作闽南乌龙茶有特殊的花香.为探明'春闺'品种乌龙茶初制加工过程中主要香气成分的变化,本研究利用HS-SPME/GC-MS方法对春闺乌龙茶制作过程中各样品挥发物进行检测分析.结...; 关键词：春闺闽南乌龙茶加工过程香气成分

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