闽南乌龙茶制作工艺及品质要求研究  

作　　者：陈梅清 苏中平 

机构地区：[1]福建省泉州市慢艺茶业有限公司,福建泉州362411

出　　处：《食品安全导刊》2021年第29期169-170,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：闽南乌龙茶是我国较为著名的乌龙茶种类,在国内外均享有极高的声誉,其不仅拥有得天独厚的种植生长条件,还有十分科学严谨的制作工艺,两者共同作用下才造就了闽南乌龙茶优越的品质。本文主要对闽南乌龙茶精制加工工艺及其相关品质要求展开探讨,希望能为闽南乌龙茶的传承与发展提供一定的理论参考。

关 键 词：闽南乌龙茶 制作工艺 做青烘焙 品质标准 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工]