清香型乌龙茶

作品数：28被引量：137H指数：9
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：金心怡孙云郝志龙胡祖有孙全基更多>>
相关机构：福建农林大学福建省农业科学院安徽省宣城市农业技术推广中心绩溪县农业技术推广中心更多>>
相关期刊：《茶博览》《现代农业科技》《福建茶叶》《中国茶叶加工》更多>>
相关基金：福建省科技计划重点项目福建省自然科学基金福建省科技重大专项浙江省科技厅项目更多>>
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闽南乌龙茶的“看茶用火”
《茶博览》2022年第6期35-37,共3页陈锦填 
激烈市场环境下,闽南清香型乌龙茶销售陷入困境,浓香型乌龙茶开始回归,“清转浓”正如火如荼地进行。如何烘焙、烘焙温度和烘焙时间如何掌握,是近年来茶叶生产经营者讨论的热门话题。烘焙是形成浓香型乌龙茶风味的关键工艺,具有提升茶...
关键词：浓香型 清香型乌龙茶 闽南乌龙茶 烘焙 茶叶品质 关键工艺 热门话题 
试论清香型乌龙茶加工技术被引量：1
《福建茶叶》2020年第4期14-14,共1页王天升 
乌龙茶是六大类茶中的清茶,在乌龙茶中,依照香型能进行有效划分,主要有清香型、陈香型、浓香型。清香型乌龙茶其外形以及香气与传统乌龙茶具有较大差异,其表现特征为干茶绿、叶底绿、汤色绿,外形主要是半球形、球形,充分冲泡之后在杯中...
关键词：清香型 乌龙茶 加工技术 应用 
清香型乌龙茶加工技术被引量：3
《蚕桑茶叶通讯》2017年第1期35-35,37,共2页张全婢 
从鲜叶采摘、晒青、摇青、炒青、包揉造型、烘干等方面,对清香型乌龙茶加工技术进行阐述,为清香型乌龙茶优异品质形成提供理论指导。
关键词：清香 乌龙茶 加工技术 
干燥方式与清香型乌龙茶香气品质形成的相关性研究进展被引量：4
《中国茶叶加工》2015年第3期46-49,共4页许金伟 屠幼英 张星海 
2013年浙江省科技厅项目(2013C32080)
乌龙茶为我国六大茶类之一,具有滋味醇厚甘爽,香气浓郁,结合了天然花果香与品种香的品质风格,按发酵程度可分为清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶。不同的加工工艺决定清香型乌龙茶的品质,其中干燥技术更是影响清香型乌龙茶香气品质的重要工...
关键词：干燥方式 清香型乌龙茶 香气品质 
气相色谱-质谱法测定清香型乌龙茶中的香气成分
《山东商业职业技术学院学报》2015年第3期97-100,103,共5页张星海 许金伟 
2013年浙江省科技厅项目(2013C32080)
主要通过采用同时蒸馏萃取法对清香型乌龙茶进行香气提取,并用气相-质谱联用对其香气成分进行分析。分别采用正己烷、石油醚、乙醚作为萃取剂,结果显示利用不同溶剂进行萃取时共鉴别出59个香气成分,正己烷萃取液中27个,乙醚萃取液中23个...
关键词：气相色谱-质谱法 清香型乌龙茶 香气成分 
宣城市清香型乌龙茶做青存在的问题与改进意见
《茶业通报》2013年第1期39-40,共2页孙全基 胡祖有 
宣城市现有山区茶园面积1．073万hm^2，其中约70％分布在海拔300—600m，周围山峦重叠，林木葱郁，茶农常年不喷施农药化肥，茶树生育处于良好生态环境中，鲜叶自然品质较佳，适宜乌龙茶生产。为充分利用夏秋鲜叶原料，探索如何实现“...
关键词：乌龙茶 清香型 宣城市 做青 鲜叶原料 新农村建设 专业合作社 茶园面积 
一种新型茶叶低温真空干燥技术被引量：7
《福建茶叶》2013年第2期11-14,共4页林宏政 郝志龙 刘伟 金心怡 
福建省科技厅项目"铁观音工厂化初加工关键技术集成创新与示范(2007N0008)
本文针对南方高温高湿天气如何更好保持清香型乌龙茶"三绿"特性,探讨了一种新的低温真空干燥技术。阐述了该技术研究进展和原理,新型低温真空干燥关键工艺技术,并对其存在的问题及未来可能发展趋势进行了分析与展望。
关键词：低温真空干燥 热风干燥 真空冷冻干燥 清香型乌龙茶 
清香型乌龙茶品质形成中游离氨基酸指纹图谱变化规律被引量：17
《农业工程学报》2012年第17期244-252,F0003,共10页陈林 陈键 张应根 邬龄盛 王振康 杨卫 尤志明 
福建省自然科学基金资助项目(2012J01099);福建省属公(2009R10030-1和2011R1014-3);国家茶叶产业技术体系(CARS-23)
为探明游离氨基酸在茶树新梢生育过程的代谢变化及清香型乌龙茶制作工艺对其指纹图谱化学模式的影响,分别以铁观音、黄棪、金观音和黄观音品种春茶新梢为供试材料,对其新梢生育及乌龙茶制作过程中的游离氨基酸进行高效液相色谱-AQC(6-...
关键词：氨基酸 模式识别 主成分分析 乌龙茶 指纹图谱 
我国制茶工艺技术的发展与方向被引量：5
《中国茶叶加工》2012年第3期4-7,共4页王文杰 徐卫兵 雷攀登 吴琼 方吴云 
安徽省农科院创新团队建设项目(17);安徽省农科院茶叶产业现代农业发展项目
本文概述了我国制茶工艺技术的发展与方向:在乌龙茶(青茶)加工工艺中引入"台式"乌龙茶轻萎凋、轻摇青等做法,创造出偏绿型的清香型乌龙茶;在工夫红茶加工干燥工艺中,引入做形辅助成形工艺;在普洱茶加工中引入黑茶人工后发酵工艺,创制出...
关键词：清香型乌龙茶 红茶初干做形工艺 熟普 工艺渗透 工艺结合 
清香型乌龙茶的试制研究被引量：3
《现代农业科技》2012年第10期338-338,共1页董学友 詹秀花 赖志华 赵雯俊 汪文科 汪松能 
乌龙茶的品质高低与茶树品种、产地和制作技术有关。阐述了在白茶之乡福鼎市试制乌龙茶的全过程,探讨不同产地对乌龙茶品质的影响。结果表明:减少包揉的次数,缩短包揉时间,可减少用工,降低成本,提高质量。
关键词：乌龙茶 试制 品质 包揉 
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