BY酒店餐饮成本控制存在的问题及对策探讨  

作　　者：余红英 

机构地区：[1]北京城建北苑大酒店有限公司,北京100012

出　　处：《现代商业》2021年第6期154-156,共3页Modern Business

摘　　要：“民以食为天”,餐饮业在第三产业中占有非常重要的作用。餐饮业能活跃经济、繁荣市场、促进相关行业的发展;餐饮业能创造社会财富、实现国民收入再分配;餐饮业能促进社会消费方式和消费结构发生变化、扩大就业;餐饮业能向国内外宾客介绍、宣传我国饮食文化。当今社会,老百姓的生活水平越来越高,人们不再满足于解决温饱问题,而是开始让自己的生活越来越精彩,这当中旅游更是备受青睐。而旅游业的日益发展更加促进了餐饮业的不断发展。当前餐饮行业市场竞争力加剧,有些餐饮行业在市场中没有优势,处于濒临亏损状态。为了让企业在市场竞争中立于不败之地、持续发展。本文根据BY酒店餐饮的业务特点,简要分析了餐饮进行成本控制的必要性,指出了BY酒店餐饮存在的一些主要问题,根据这些问题提出了一些针对性策略。希望餐饮行业未来一定要加强成本管理,加强成本控制意识,做好成本控制举措,优化成本控制,做好成本控制绩效考核,使企业更好地良性发展,从而在日趋激烈的市场竞争中从步步为营,到步步为盈,最终步步为赢。

关 键 词：餐饮成本 成本管理 控制 

分 类 号：F279[经济管理—企业管理]