双孢菇培养料发酵中的物质变化研究现状  

作　　者：吴回易 王胤晨 刘讯[2] 

机构地区：[1]贵州省农业科学院畜牧兽医研究所,贵州贵阳550005 [2]贵州师范学院,贵州贵阳550018

出　　处：《农技服务》2021年第2期56-58,62,共4页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

基　　金：贵州省科技厅项目“牛粪制备双孢菇培养基快速发酵关键技术研究与示范”[黔科合支撑(2017)2517]。

摘　　要：双孢菇是当前食用菌中发展前景最好的菇类之一,发展双孢菇产业必须从培养料着手研究,培养料的转化利用很大程度上取决其发酵质量。为双孢菇培养料的充分转化利用提供参考,对双孢菇培养料发酵过程中的营养物质及微生物的变化情况进行综述,归纳总结影响发酵过程中C/N、纤维素、总糖等物质变化和真菌、放线菌、细菌等微生物变化的因素。

关 键 词：双孢菇 培养料 发酵 营养物质 微生物 物质变化 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]