重新理解团餐  

作　　者：周慧莉 

机构地区：[1]团餐1号

出　　处：《中国食品工业》2021年第1期14-17,共4页China Food Industry

摘　　要：理解团餐须从本质出发。团餐不仅仅是"餐食供应",理解团餐须从本质出发。人们对团餐行业的认知长期受到社会餐饮的影响。实际上,它有着自身的生意模式、经营特点。团餐的市场化程度低,虽然来自甲方的限制更多、有一定福利属性等特点,但流量更稳定、销售规模更大、餐标更低。在本质上,团餐服务和社会餐饮服务不同。

关 键 词：市场化程度 餐饮服务 团餐 社会餐饮 生意模式 重新理解 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]