高效液相色谱快速测定玉米中黄曲霉毒素方法研究  

作　　者：李瑾 李聪 

机构地区：[1]日照市粮食和物资储备服务中心 [2]国网山东省电力公司日照供电公司

出　　处：《中国食品》2021年第9期59-60,共2页China Food

摘　　要：黄曲霉毒素是寄生曲霉、模式曲酶以及黄曲霉在一定温度条件下形成的真菌毒素,其对人体有较强的致癌性、致病性,同时也是严重的真菌毒素,B1、B2、G1、G2是污染粮食的重要黄曲霉毒素成分。根据我国有关规定,玉米、玉米面和玉米制品中,AFB1含量最高为20ug/kg。当前,对于黄曲霉毒素的检测方法包括薄层色谱法、酶联免疫法、胶体金试纸条法、液相色谱法、液质联用法等,但这些方法都各有优缺点。

关 键 词：黄曲霉毒素 酶联免疫法 高效液相色谱 真菌毒素 AFB1 玉米制品 致癌性 寄生曲霉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]