啤酒酿造过程中的微生物控制策略分析  

作　　者：卢婉平 

机构地区：[1]青岛啤酒(三水)有限公司

出　　处：《中国食品》2021年第9期108-109,共2页China Food

摘　　要：啤酒在我国饮料市场中占有重要的份额。在当前,我国啤酒制造厂商逐渐增加,啤酒品牌也不断增加,各啤酒厂商不仅重视对啤酒品牌的打造,更十分重视啤酒生产工艺的优化。啤酒酿造阶段是啤酒生产中的重要模块,对于啤酒生产而言有着非常重要的作用。在实际的啤酒酿造阶段,不仅需要控制啤酒酿造过程中的各项工艺,更应该注重对微生物的实际控制,最大程度地提升啤酒酿造质量。

关 键 词：啤酒酿造过程 啤酒品牌 啤酒生产 饮料市场 制造厂商 微生物 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]