分析农业食品加工中的微生物污染及其控制  

作　　者：芦荣华[1] 李轲[1] 

机构地区：[1]漯河职业技术学院

出　　处：《食品界》2021年第5期84-85,共2页Food Industry

摘　　要：农业食品安全至关重要,直接影响着人们的身体健康,而农业食品加工具有一定的复杂性,任何一个环节出现问题都可能导致不可挽回的后果,比如,食品可能会受到微生物的污染而变质,并给食用者带来严重的安全风险。为了避免这种情况发生,必须要对农业食品加工中的微生物污染种类进行深入了解,以此为基础对农业食品加工中的微生物控制途径进行研究,目前常见的控制途径有对食品加工中的pH值进行控制、对食品加工中的水分进行控制以及对食品包装进行控制等。

关 键 词：农业食品加工 微生物污染 霉菌 细菌 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]