浅析中餐烹饪中色彩和造型表现艺术  

作　　者：吴义鹏[1] 

机构地区：[1]无锡南洋职业技术学院

出　　处：《食品界》2021年第5期120-120,共1页Food Industry

基　　金：盘饰美学与中国传统文化元素融合研究——以果酱画为载体,课题编号:2020SJA0989。

摘　　要：在人们生活水平不断提升的背景下,人们对于中餐菜肴的要求,从简单的实用美味,转化为对食品色香味的需求。面对需求的变化,我国中餐烹饪领域引入全新的理念和工艺,形成独具特色的中餐烹饪艺术,在色彩和造型上通过艺术的手法,营造良好的食品外观,带给人们更加优质的用餐体验。为此,本文从中餐烹饪色彩和造型两方面入手,探索中餐烹饪的艺术表现形式,为烹饪爱好者提供参考和借鉴。

关 键 词：中餐烹饪 色彩 造型 表现艺术 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]