柳州市市售食品中硒含量分析与评价  

作　　者：韦姣萍 杨淑淋 韦谢芳 黄美珍 时浩天 陆春[1] 卢小玲[1] 

机构地区：[1]广西科技大学,广西柳州545000

出　　处：《微量元素与健康研究》2021年第3期49-50,共2页Studies of Trace Elements and Health

基　　金：2019年自治区级大学生创新创业训练计划项目(编号:201910594209);2019年校级大学生创新创意创业创造项目(编号:2019032)。

摘　　要：微量元素硒在人体中发挥着重要作用,是人体不可缺少的微量元素之一,它能够促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。在体内硒和维生素E协同,能够保护细胞膜,防止不饱和脂肪酸的氧化。目前食物作为人体获取硒最重要的途径,准确测定食品中硒的含量能够对市面上的食品进行客观评价,并能为食源性补硒产品的开发提供理论基础。

关 键 词：柳州市 食品 硒含量 

分 类 号：O613.52[理学—无机化学]