啤酒生产过滤工序中非生物稳定性的控制分析  

作　　者：卢婉平 

机构地区：[1]青岛啤酒(三水)有限公司

出　　处：《中国食品》2021年第11期78-79,共2页China Food

摘　　要：非生物稳定性是啤酒生产过程中的重要理化指标之一,对于啤酒的色泽、口感以及观感等多个方面都有着不同程度的影响。因此,在啤酒生产加工制造过程中要严格控制非生物稳定性因素,尤其是在过滤工序中,需要加强对非生物稳定性的管理与控制,从而有效提高啤酒的质量。本文对啤酒生产过滤工序中非生物稳定性的控制进行了研究与分析,通过实验对比的方式提出非生物稳定性控制的有效方法,希望能够对啤酒生产有所帮助。

关 键 词：非生物稳定性 啤酒生产 管理与控制 加工制造过程 理化指标 生产过程中 实验对比 研究与分析 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]