萝卜红色素精制条件的研究  

作　　者：陈正 胡莉 吴华 谭劼 林泉松 吕白桦 

机构地区：[1]重庆科瑞制药(集团)有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2021年第15期84-85,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：渝国资[2018]465号。

摘　　要：目的:在生产放大条件下,研究出可除去萝卜红色素异味、且增加其溶解性及提高收率的条件。方法:添加1.0%高铁酸钠氧化剂反应10 min,再外加入麦芽糊精处理,烘干样品既得。结果:与原有萝卜红色素相比,异味消失,溶解性明显增加,收率可达到90%,满足生产要求。

关 键 词：萝卜红色素 异味 溶解性 萝卜红色素收率 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]