京城有酪润如蜜  

作　　者：李伟元 葛乃江(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《博物》2021年第6期82-85,共4页

摘　　要：暑日炎炎,是来一杯加冰奶茶,还是喝一罐老酸奶,啃一支牛奶冰棍? 其实,夏天吃乳制品, 是个颇具传统的饮食习俗。在北京,还有流传数百年的“ 宫廷奶酪”,以其为代表的各种“ 凝乳制品”,都是消夏佳品。

关 键 词：饮食习俗 乳制品 老酸奶 奶茶 奶酪 冰棍 牛奶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]