海上“丝路”的“非遗”印记--海盐晒制技艺  

作　　者：於燕燕 

机构地区：[1]上海中国航海博物馆

出　　处：《百科探秘（海底世界）》2021年第6期25-27,共3页Scientific Exploration：Undersea World

摘　　要：食盐被誉为“五味之首”,是中华民族饮食文化中不可缺少的主味。食盐的主要来源是海水。平均每千克海水就蕴含着30多克食盐。我国先民很早就懂得利用海水制盐。相传,黄帝时期有个叫宿沙氏的诸侯,首创了“煮海为盐”。北魏时期,我国沿海居民将海水引入盐田,通过日晒、风吹等自然手段蒸发卤水,获得食盐,这是“晒盐法”在世界上最早的应用。

关 键 词：饮食文化 海水制盐 主味 黄帝时期 沿海居民 北魏时期 晒盐 海盐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]