重庆市市监局冷链管理“三箭齐发”  

作　　者：刘春力 刘泯尧 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2021年第6期138-138,共1页Food Industry

摘　　要：冷藏冷冻食品风险较高,一直是食品安全监管的重点。《食品安全法》等法律法规、标准虽然对相关主体应履行的主体责任、经营条件、必备的设施设备以及监管部门应履行的监管责任作出了规定,但比较分散,不便于基层监管人员掌握和经营主体执行。为切实加强冷藏冷冻食品监管,建立长效机制,落实常态化疫情防控工作要求,日前,重庆市市场监管局印发了《冷藏冷冻食品贮存服务备案管理办法》《冷库食品安全监督管理办法(试行)》和《冷库食品安全风险发现处置办法》,进一步加强冷藏冷冻食品全环节管控,进一步压实经营者主体责任和监管部门责任,指导各区县市场监管局规范开展相关工作。

关 键 词：食品安全风险 《食品安全法》 食品监管 食品安全监管 疫情防控 冷藏冷冻 冷链管理 主体责任 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]