大富贵,沪上最悠久的徽菜馆  

Da Fu Gui Restaurant:The Most Historic Anhui Restaurant in Shanghai

作　　者：刘雪芹 刘立元 Liu Xueqin;Liu Liyuan

机构地区：[1]不详

出　　处：《档案春秋》2021年第6期54-58,共5页Memories and Archives

摘　　要：在中国八大菜系中,徽菜最早进入上海。20世纪30年代,徽州人在上海开创148家徽馆并存的辉煌历史。如今,硕果仅存的唯有大富贵,业已有140年的悠久历史,是现今沪上历史最久、规模最大的徽菜馆老字号。徽面馆“丹凤楼”邵运家,安徽绩溪伏岭下人,早年来上海做面馆生意。

关 键 词：八大菜系 徽菜 老字号 辉煌历史 富贵 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]