川产夏秋绿茶茶多酚超声波辅助法提取工艺研究  

作　　者：王娟[1] 白雪梅 孟晓[1] 景林[1] 

机构地区：[1]成都中医药大学,四川成都610075

出　　处：《轻工科技》2021年第3期1-4,共4页Light Industry Science and Technology

基　　金：成都市科技局技术创新研发项目(2018-YFYF-00054-SN)。

摘　　要：以川产夏秋粗老绿茶绿毛峰为原料,以乙醇为提取剂,研究超声波辅助提取茶多酚的最佳工艺,并与常规水提法结果进行对比。结果得出超声波辅助醇提法浸提最佳工艺条件为:料料液比1∶120、超声波火力值70%(功率350W)、醇浓度80%、浸提温度60℃、浸提时间40min。在此浸提条件下,茶多酚浸提率为14.53%;比常规水提10.85%的茶多酚浸提率相比,浸提效率提高33.92%。

关 键 词：川产绿茶 夏秋茶 超声波 乙醇提取工艺 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程]